Súp hải sản

Trong một lần tìm hiểu về món súp thì tôi đã được đọc một câu chuyện khá thú vị về nguồn gốc của món súp hải sản và cũng biết được rằng để có được món súp hải sản ngon, bổ dưỡng thì cũng không khó lắm đâu các bạn ạ.

Câu chuyện kể về các ngư dân sau khi ra khơi đánh bắt cá, trở về nhà vào buổi chiều cùng quây quần bên bàn ăn. Khi đã bán các loại cá tôm, họ còn giữ lại một ít những hải sản được coi là món ngon vật lạ rồi góp chung để nấu thành món ăn và cùng nhau thưởng thức. Qua thời gian những món ăn đó được cải tiến thêm thắt các loại nguyên liệu cũng như gia vị đặc biệt để chế biến thành món “Súp Hải Sản Thập Cẩm”. Và sau đây chúng ta hãy cùng nhau “đút túi” công thức chế biến món ăn ngon và bổ dưỡng này để thỉnh thoảng đổi món cho bữa cơm gia đình của mình nhé.

Súp hải sản thập cẩm thơm ngon và bổ dưỡng

Đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 50 g nạc cua, 100 g tôm sú, 50 g mực tươi, 1/3 củ cà rốt, 50 g đậu petitpois, 80 g bột bắp, 50 g nghêu thịt, 30 g cá thác lác, 3 tai nấm đông cô, 1/2 củ hành tây nhỏ, 1 trứng gà, 300 g xương heo.

Cách làm:

 Xé nhỏ nạc cua, ướp chút tiêu. Sau khi lấy thịt nghêu thì rửa sạch và cắt đôi. Tôm rang muối, lột vỏ và cắt hạt lựu. Mực tươi rửa sạch rồi cũng cắt hạt lựu, sau đó trụng nước sôi và xả bằng nước lạnh. Thác lác quết dai với muối tiêu rồi ém mỏng chiên vàng, thái sợi. Nấm ngâm thật mềm, bỏ chân nấm, cắt sợi. Cà rốt, hành tây cắt hạt lựu. Đậu trụng nước sôi, xả nước lạnh. Xương heo rửa muối, nấu vớt bọt, lọc lấy 1,2 lít nước lèo.

Chế biến:

Nồi nước lèo nêm 2 muỗng xúp muối, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng xúp đường. Cho nghêu, tôm, thác lác, mực và rau củ vào. Bột bắp hòa nước lã, cho từ từ vào nồi xúp khuấy đều. Đánh tan trứng, rây vào nồi xúp, khuấy tạo sợi.

Trình bày

Múc xúp ra thố, rải ngò, tiêu. Dọn kèm nước tương, ớt khoanh.

Còn đối với những người luôn luôn bận rộn, ít có thời gian để vào bếp chế biến thì bạn có thể đến với Nhà hàng Làng tôi – Ẩm thực cố đô – số 5 ngõ 83 – Trần Duy Hưng – Cầu Giấy – Hà Nội để thưởng thức món súp hải sản thơm ngon, bổ dưỡng này. Làng tôi là một trong những nhà hàng uy tín và là địa chỉ lý tưởng để những người yêu thích hải sản tìm đến bởi chất lượng cũng như thực đơn phong phú với 120 món, được chế biến bởi những đầu bếp tài ba.

Nhà hàng Làng tôi – ẩm thực cố đô rất hân hạnh được phục vụ quý khách!

Tags: Quán chuyên chim, Quán chuyên gà