Gà tần thuốc bắc là 1 món ăn cực kì thơm ngon và bổ dưỡng. Ngoài việc nó là món ăn ẩm thực độc đáo nó còn là bài thuốc rất tốt trong Y học. Mình xin kể 1 số công dụng của nó nhé: thể thúc đẩy vùng ngực phát triển và khỏe đẹp, bổ hư ích huyết, cường vị kiện tỳ, bổ khí huyết, … và rất nhiều công dụng khác.Từ gà ta có thể chế ra rất nhiều món ăn khác nhau mang hương vị khác nhau như: Gà chiên mắm, gà tần thuốc bắc,chân gà muối, gà rang muối, hay các món lẩu gà rang ,gà bóp lá chanh… Và bây giờ mình sẽ bày cho các bạn để làm món ngon bổ dưỡng gà tần thuốc bắc này nhé!
1. Nguyên liệu
- 1 con gà mái tơ khoản 2 lbs
- Nấu nước lèo: Sâm Hoa Kỳ (hay đẳng sâm): 2 củ , Hồng chủ (táo đỏ): 10 quả , Nhãn nhục khô: 20 miếng , Mai tuyết nhĩ: 2 tai (loại khô).
- Nhồi bụng gà gồm: Bạch Quả: 20 quả, hạt dẻ: 10 hạt , hạt sen: 20 hạt , Hoài Sơn: 5 lát , Cà rốt: 2 củ nhỏ , Củ năng: 10 củ
- Gia vị: Tỏi băm nhuyễn, mật ong ướp gà, xì dầu đông cô.
2. Cách làm
- Cho các nguyên liệu ở phần “Nấu nước lèo” vào nồi đun sôi ở lửa cao chừng 10 phút, xong hạ lửa nhỏ cho sâm ra tinh chất.
- Phần kế là chuẩn bị gà: Moi bụng gà rửa sạch bằng muối và dấm, xong phơi gà cho ráo, thoa xì dầu đông cô và mật ong lên da gà.
- Các vật liệu như cà rốt và củ năng trong phần “Nhồi bụng gà” được thái hạt lựu, luộc sơ hạt sen và hoài sơn (khô), thông thường ta mua hạt dẻ và bạch quả tươi.
- Cắt hạt dẻ làm hai (nếu to) và thái hoài sơn thành miếng nhỏ cho các thứ vào bụng gà may kín lại.
- Gà được bỏ lò nướng cho thơm, em ra khi da gà vàng nâu óng ánh.
- Cho gà vào nồi nước lèo mở lửa trung bình. Nhớ là nước phải ngập gà. Dùng 2 lít nước theo kinh nghiệm người viết.
- Hạ lửa riu riu cho gà và các gia vị ngấm vào nhau. Mùi hổn hợp sẽ xông lên rất thơm.
- Khi múc súp ra chén cho mỗi thứ một chút, mai tuyết nhĩ và củ năng vốn màu trắng, táo đỏ, nhãn, màu gà, hạt dẻ, bạch quả, hạt sen vàng và cà rốt hạt lựu đỏ cam. Gà tiềm thuốc bắc cho độ ngọt tự nhiên của các tinh chất của các vị vật liệu và gà quyện vào súp cho mùi thơm và chất bồi bổ dinh dưởng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tags: Gà chiên mắm | Gà bóp lá chanh | Ếch tay cầm | Gà tần thuốc bắc | Cá diêu hồng chiên sốt xù | Mực hấp ngũ vị | Mực tươi nướng | Ếch xào măng cay | Chân gà muối | Ếch nướng | Ếch xào xả | Sụn gà rang muối | Lườn ngỗng áp chảo | Chép om dưa | Chép hấp xì dầu | Cá quả nướng | Tôm sú rang muối | Tôm sú xốc tỏi | Baba rang muối | Cá quả hấp sữa | Mực chiên bơ |
